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ローマ料理とラツィオ料理レシピ集「di Roma e del Lazio」

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商品説明

イタリアローマ料理とラツィオ料理レシピ集「La cucina di Roma e del Lazio（ラ・クチーナ・ディ・ローマ・エ・デル・ラツィオ）」Maria Teresa Di Marco / Marie Cecile Ferre / Maurizio Maurizi 著2012年Guido Tommasi Editore【絶版】◆◆詳細◆◆料理研究家とカメラマンの３人組による人気のシリーズ本書は「ローマ料理とラツィオ料理」のレシピを紹介料理の素材や調理をする人たちと、その料理を食べる人が登場するユニークな料理書ローマ料理とラツィオ料理は隣り合わせにあり、混ざり合い、足し合わされ、異なるものでありながら同じものであり、一つでありながら多くのものでもある。すべての道はローマに通じ、人を呼び、品物を運び、伝統とバスケットを運ぶ。ヴィニャローリのハーブ、アグロのアバッキ、サビーナのオイル、ガエータのオリーブ、そしてアーティチョーク、ノッキエ、ペコリーノ、リコッタが、永遠に生き続けるこの街の市場に供給される。つまり、ローマの背後にはその土地があり、ローマの内部には、常に実質、風味、製品に気を配ってきた大衆料理がある。赤いアマトリチャーナソースはグアンチャーレを、コーダ・アッラ・ヴァチナーロは忍耐を、魚の頭のスープとアルジッラのそれは無からすべてを得る独創的な頑固さを求めている。そして、ユダヤ・ロマネスク文化、テスタチーノ第5地区、羊飼いの料理、菜園の料理など、すべてが調和するこの宇宙は、ここでしか通用しない魔法なのだ。ローマの腹は大きく真摯だが、外から想像するよりも重層的で複雑だ。市場であれオステリアであれ、味、おしゃべり、香り、顔、仕草を求めて、その中に飛び込むことが必要なのだ。◆◆仕様◆◆洋書イタリア語イタリアンイタリア料理ローマ料理パスタピザ写真集作品集レシピ料理書ソフトカバー28.5 x 17.5 cm239ページ◆◆状態◆◆表紙に経年による薄スレが少しある程度ページ良好#本 #料理本 #イタリアン #イタリア料理 #レシピ。稀少アンティーク美しい挿絵ドイツ絵本　洋書ヴィクトリアン古書アーネストニースター。- 様リクエスト 3点まとめ商品。The Secrets of So Sato 佐藤総カードマジック集成”。難有★稀少アンティーク美しい挿絵のヴィクトリアン絵本　洋書ジャンクジャーナル古書。2025年The Young Scientists40冊。希少❗️ レコードジャケットのアートワーク集　The Music Library。No.166希少古書洋書絵本アンティークビクトリアン詩集児童書。い*く様洋書まとめ売り　全て自分で新品購入したものです