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城山刃物手元包丁(短い柳刃、片刃ペティ) 180mm

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商品説明

こちらのお品は、城山刃物手元包丁(短い柳、片刃ペティ) 180mmになります。鋼材は城山刃物さんオリジナルの超鋼スーパー全鋼 HRC62程。数字的にはそれほど硬さはないのでが、めちゃくちゃ硬いです。1度研師の方に切り刃整地をお願いしてます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。切り口がしっかりと立つようにピンピン研いでいるため、落としたり骨に当たると欠け割れがあるので注意が必要です。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥39,000※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。。VitaCraft Colorado フライパン 26cm。【未使用品】理研圧力鍋片手鍋こなべちゃん 3.0L。VitaCraft ミニパンセット No.2800。【新品未使用】マイヤー　スクエアグリルパン　24cm。uuta様、ありがとうございます　24cm アニマルノブ付。ル・クルーゼ　片手鍋。レミパンプラス　ホワイト　新品。お値下げ【新品未使用】タッパーウェア×藤次郎　三徳包丁 17cm。新品未使用・南部ごはん釜　3合炊き　F-414　南部鉄器　オイゲン。〈新品〉ストウブ　ベビーウォック　グレー。STAUB　ストウブ　グランドココット24cm シフォンローズ　両手鍋。クリックシェフコレクション　クリームホワイト4。バーミキュラ　フライパン EGG&TOAST 【ステンレスリッドセット】