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祐成　牛刀包丁　粉末ハイス鋼　刃渡り18cm

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商品説明

祐成の牛刀包丁です。刃渡りは約18cmです。鋼材はPMハイス鋼です。全鋼製です。柄は金属柄です。片刃です。FORGING STEEL PMハイスの刻印です。以前に出品していましたが気になる箇所を修正し研ぎ直し、磨きを致しました。具体的には切刃を少し広げました。ハイス鋼は硬度が固く、錆びにくい特徴です。VG10等より切れの耐久性が良いと言われています。実際に研いで見て、研ぎにくいと言う評価を聞きましたが普段、青鋼やVG10を研いでいるので硬いですが研ぎにくいとは感じませんでした。柄には蜜蝋仕上げしましたので汚れにくいと思います。平と裏を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。刃渡り18cmと丁度使いやすい大きさで重量も軽くサイズ的にプロの方や一般のご家庭にもお薦めです。様リバーライト　まとめ売り。未使用・保証付★タイガーホットプレート3枚セット蓋付き CRV-A300-T。ジャプトンセラミック砥石仕上砥石・中荒砥石セット。VitaCraft Colorado フライパン 26cm。【未使用品】理研圧力鍋片手鍋こなべちゃん 3.0L。VitaCraft ミニパンセット No.2800。【新品未使用】マイヤー　スクエアグリルパン　24cm。uuta様、ありがとうございます　24cm アニマルノブ付。ル・クルーゼ　片手鍋。レミパンプラス　ホワイト　新品。お値下げ【新品未使用】タッパーウェア×藤次郎　三徳包丁 17cm。新品未使用・南部ごはん釜　3合炊き　F-414　南部鉄器　オイゲン。〈新品〉ストウブ　ベビーウォック　グレー。STAUB　ストウブ　グランドココット24cm シフォンローズ　両手鍋。クリックシェフコレクション　クリームホワイト4。バーミキュラ　フライパン EGG&TOAST 【ステンレスリッドセット】。STAUB　ストウブ鋳鉄両手鍋グレー ✨。C*。砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。●サイズ：刃渡り約180mm●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約1.6mm●外寸295mm●重量150g#包丁 #牛刀 #祐成 #18cm #ハイス鋼